Geschichte: Seit 1996 Der Ursprung bester Bio-Backwaren
Seit 30 Jahren besteht unsere Bio-Bäckerei. Egal ob in der heimischen Garage, unserem Standort in Unnersdorf oder in unserer heutigen Produktionsstätte: Bio-Backwaren in höchster Qualität herzustellen war immer die Motivation, die Siegfried und nun auch Lucas und Laura Schedel antreibt.
1960er Jahre
Siegfried Schedel wuchs in der Bäckerei seines Vaters auf. Mit den Bäcker-Genen im Blut entwickelte er die Vision für sein späteres Vorhaben: Bio-Tiefkühl Backwaren für alle herstellen.
21.08.1996
Firmengründung in Bad Staffelstein
Vision: „Lebensmittel von besonderer Qualität und höchsten Genuss zu erzeugen“
1996 - 2000
- Anmeldung von Patenten und Herstellung von BIOLAND Tiefkühl-Backwaren und ÖkoFee Backgrundstoffen
- Bau der ersten Bäckerei in Bad Staffelstein
- Erste Exportgeschäfte in das europäische Ausland
2000 - 2004
- Entwicklung weiterer Rezepturen
- Kauf eines neuen Firmengeländes in Ebensfeld-Unterneuses
- Einweihung der neuen Produktion und Verwaltung
- Erweiterung der Geschäftsführung durch unsere Prokuristin und langjährige Mitarbeiterin Andrea Seelmann
- Start der Produktion in einer der modernsten Bio-Bäckereien Europas
2004 - 2008
- IFS-Zertifizierung des Unternehmens
- Einführung von neuen Haushaltspackungen
- Inbetriebnahme einer neuen Produktionsanlage
- Erwerb von landwirtschaftlicher Fläche zum ökologischen Anbau von speziellen Getreidesorten
- Erweiterung der Produktion und Verpackung
2008 - 2012
- Kühlanlagen werden jetzt durch Nutzung des Grundwasser betrieben
- Umstellung auf 100% Öko-Strom und Öko-Gas
- Erweiterung der Produktionskapazitäten durch Investitionen in neue Prozesstechnik
2012 - 2016
- Bau einer Ausbildungsbäckerei mit Café, Seminar- und Tagungsraum
- Umstellung von konventionellen Kältemitteln auf umweltfreundliche CO2- und NH3-Kälteanlagen
- Errichtung der zweiten Produktionshalle
2016 - 2020
- Einstieg von Lucas Schedel in die Geschäftsleitung
- Realisierung von innovativen Rezepturen und Produktneuheiten in der hauseigenen Entwicklungsbackstube
2020 - 2024
- Übergabe des operativen Geschäfts von Siegfried Schedel an seine Kinder Lucas und Laura Schedel
- Erweiterung der Geschäftsführung durch unsere Prokuristin und langjährige
Mitarbeiterin Andrea Seelmann - Erweiterung der Produktionshalle und Verpackung
2024 - 2026
- Umfassende Investitionen in neue Anlagen, Verwiege- und Kältetechnik
- 30-jähriges Firmenjubiläum
- Erweiterung des Produktsortiments
